Jak zrobić barszcz czerwony z zakwasu?

Czytelnik! Prosimy pamiętać, że wszelkie instrukcje i pomoce wprowadzone na naszej witrynie nie zastąpią osobistej konsultacji ze specjalistą/profesjonalistą. Korzystanie z treści zawartych na naszym blogu w praktyce zawsze powinno być konsultowane z odpowiednio wykwalifikowanym specjalistą. Redakcja i wydawcy naszego bloga nie ponoszą winy za wykorzystanie pomocy opublikowanych w serwisie.

Najpierw musicie wiedzieć jak zrobić zakwas, aby móc przygotować pyszny barszcz czerwony. Potrzebne będą Wam: szklanka kwaśnej kapusty, szczypta soli, szczypta cukru, szklanka przegotowanej wody. Kapustę należy pokroić w drobną kosteczkę i włożyć do słoja. Następnie należy dodać sól i cukier. Wszystko wymieszaj i zalej wodą. Słój powinien stać w ciepłym miejscu, aby zakwas mógł się zakisić.

Po 5-7 dniach zakwas będzie gotowy. Następnie możesz przystąpić do przygotowania barszczu. Do garnka wlej ok. 0,5 litra zakwasu, a następnie dodaj ok. 0,5 litra przegotowanej wody. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Następnie wyłącz ogień i dodaj 1-2 łyżki cukru, szczyptę soli, 1 łyżeczkę ostrej papryki lub 1 łyżeczkę kminu rzymskiego i 2 łyżki soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę kwaśnej śmietany lub kremowego jogurtu.

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane, doprowadź barszcz do wrzenia i gotuj przez ok. 5 minut. Na koniec możesz dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki lub kopru włoskiego. Gotowy barszcz czerwony z zakwasu będzie smaczny i zdrowy, a dzięki dodatkom własnej inwencji, będzie miał unikalny smak. Smacznego!

Jak zrobić tradycyjny barszcz z zakwasu?

Aby przygotować tradycyjny barszcz czerwony z zakwasu, należy wykonać kilka kroków. Przede wszystkim, należy przygotować zakwas buraczany. Możesz to zrobić samemu, lub kupić gotowy. Jeśli przygotowujesz go samodzielnie, należy wymieszać buraki, cebulę, czosnek, ocet i sok z cytryny w słoiku, a następnie zalać wszystko wodą do krawędzi słoika.

Następnie słoik należy odstawić na 3-4 dni w ciepłym i przewiewnym miejscu. Kiedy zakwas jest gotowy, należy go przecedzić przez sito, aby usunąć resztki buraków, cebuli i czosnku. Następnie należy zagotować wodę w dużym garnku i dodać do niej zakwas oraz przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie i kminek. Następnie trzeba dodać szklankę czerwonego wina i kilka łyżek cukru. Gdy całość zacznie się gotować, doprawić ją do smaku.

Na koniec, trzeba dodać do garnka kostkę rosołową lub kilka łyżek pasty rybnej. Gotować jeszcze przez kilka minut, aż barszcz będzie gotowy. Kiedy jest gotowy, należy odstawić go do przestudzenia i wymieszać z sokiem z cytryny, aby nadać mu odpowiednią kwasowość. Po przestygnięciu, barszcz czerwony z zakwasu jest gotowy do podania.

barszcz na zakwasie czerwony

Jak wykonać domowy zakwas na barszcz?

Krok 1: Przygotowywanie Zakwasu.Aby przygotować domowy zakwas do barszczu, musisz najpierw wybrać odpowiednie warzywa, które będziesz używać. Do zakwasu potrzebne będą: buraki, marchew, seler, pietruszka, kapusta i czosnek. Warzywa powinny być świeże i najlepiej ekologiczne. Następnie wszystkie warzywa muszą zostać obrane i pokrojone w kostkę. Następnie warzywa powinny zostać umieszczone w słoiku.

Krok 2: Dodawanie Składników. Kolejnym krokiem będzie dodanie pozostałych składników do słoika. Do słoika należy dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i sok z połowy cytryny. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i odstawić na bok.

Krok 3: Fermentacja. Teraz przyszedł czas na fermentację. Nazwa ta oznacza po prostu pozostawienie mikstury na określony czas, aby umożliwić jej fermentację. W tym celu należy słoik zamknąć i odstawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, aż składniki zaczną fermentować.

Krok 4: Przechowywani. Gdy zakwas jest gotowy, należy go przelać do czystego słoika lub butelki i zamknąć go szczelnie. Następnie słoik lub butelkę należy przechowywać w lodówce.

Krok 5: Przygotowywanie Barszczu. Aby przygotować barszcz czerwony z zakwasu, należy najpierw wyciągnąć go z lodówki i wymieszać z 1 litrem gorącej wody. Następnie dodać 1-2 łyżki soku z cytryny i gotować przez około 30 minut. Pod koniec gotowania należy dodać 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Gdy barszcz jest gotowy, należy go przecedzić i podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

barszcz czerwony na zakwasie z buraków przepis

Jak przygotować pyszny barszcz z zakwasu?

Chyba każdy zna smak pysznego, domowego barszczu czerwonego z zakwasu. Niezaprzeczalnie jest to jedno z najbardziej tradycyjnych dań w naszej kuchni. Przygotowanie barszczu z zakwasu jest łatwe i szybkie, jeśli podejdziemy do niego odpowiednio. Przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować pyszny barszcz czerwony z zakwasu.

Na początek przygotuj zakwas. Do jego przygotowania potrzebne będą buraki, marchewka, seler, korzeń pietruszki, koperek, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, sól i przyprawy (pieprz, ziarna kolendry, ziele angielskie). Wszystkie składniki należy umyć i pokroić w kostkę. Następnie należy je umieścić w słoju i zalać wodą. Słój należy odstawić w ciepłe, nasłonecznione miejsce i pozostawić do fermentacji na kilka dni. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie barszczu czerwonego. Do tego potrzebna będzie cebula, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Cebulę i czosnek należy posiekać i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Następnie do cebuli i czosnku należy dodać zakwas, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Całość należy zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez kilka minut, aż barszcz przybierze intensywny czerwony kolor. Na koniec barszcz należy przecedzić, w razie potrzeby doprawić do smaku i podawać z usmażonymi na maśle grzybami, krokietami lub pierożkami z mięsem. W ten prosty sposób możesz przygotować pyszny barszcz czerwony z zakwasu.

jak zrobić barszcz czerwony z zakwasu

Jak zrobić zakwas na barszcz z warzyw?

Aby uzyskać pyszny barszcz czerwony na bazie zakwasu, należy wykonać szereg kroków. Przede wszystkim, należy przygotować wszystkie niezbędne składniki, w tym marchew, seler, pietruszkę, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, sól i cukier. Marchewkę, seler i pietruszkę należy umyć, obrać, a następnie pokroić w grube plastry.

Cebulę i czosnek należy drobno posiekać. Następnie, należy ugotować zakwas z warzyw. Do dużego garnka należy włożyć marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, sól oraz wystarczającą ilość wody, aby wszystkie składniki były pokryte. Trzeba również dodać 3 łyżki cukru, który pomoże w tworzeniu się kwasu. Całość należy gotować na małym ogniu przez około 3 godziny, aż warzywa zmiękną. Następnie należy ostudzić zakwas i odcedzić go do osobnego naczynia.

Pozostaje już tylko ugotowanie barszczu, do garnka należy wlać zakwas i gotować go przez około 30 minut. Można również dodać do niego kwaśną śmietanę lub kefir, aby poprawić smak barszczu. Przed podaniem barszcz powinien być doprawiony solą, pieprzem i cukrem.

 

 

One thought on “Jak zrobić barszcz czerwony z zakwasu?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

6 + piętnaście =